Стриплойн мраморная говядина Мираторг

Стриплойн MATURED BEEF - это высококачественный продукт от коров породы Black Angus травяного откорма. Красивые крупные стейки, ставшие популярными в Европе, обладают глубоким мясным вкусом и не оставляют равнодушными не только гурманов, но и простых любителей говядины. Длительный травяной откорм формирует особый натуральный вкус с легкой кислинкой, стриплойн очень приятен на вкус благодаря его зернистой структуре. Мясо коров достаточно постное, а поверхностный жирок обладает приятной кремовостью и нежным вкусом

Стриплойн вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, при желании ее срезают.

Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом. Готовить стриплойн надо сначала на сильном огне, потом на медленном (в случае с угольным грилем — сначала на сильном огне, потом в более холодной зоне). Идеальная степень прожарки — medium rare. Приправлять этот стейк лучше всего только солью и перцем, чтобы ничто не перебивало вкус мяса.

При нарезке стейков стриплойн лучше не размораживать до конца, чем плотнее отруб, тем легче будет его правильно нарезать. Разрезать нужно толщиной 2,5-3,5 см. Для приготовления на гриле толщина должна быть больше, чем для приготовления на сковороде. Во время нарезки стейков важно не «пилить», а плавно отрезать кусок одним движением ножа.

ВНИМАНИЕ!
Товар весовой! Узнать, какой будет вес вашей упаковки, можно только в момент погрузки машины в день доставки. Поэтому будьте готовы к тому, что реальная сумма заказа будет немного меньше или немного больше, чем вы заказали.